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Quiche au Jambon et à la Pancetta

Ham-&-Pancetta-Quiche

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Temps de Préparation : 30+ min • Donne : 8

INGRÉDIENTS :

1
croûte à tarte, 10 po de diamètre
175 g
Pancetta Cube-etti MastroMD
1
oignon, en dés
2-3
gousses ail, tranché
100 g
champignons, lavés et coupés en quartiers
150 g
zucchini jaune, non pelé et coupé en petits dés
150 g
zucchini vert, non pelé et coupé en petits dés
175 g
Prosciutto Cotto Mastro MD, coupé en dés
1/4 tasse
lait
1/4 tasse
crème (35 %)
3
oeufs
pincée poivre
pincée Muscade moulue
2 c.
à soupe persil frais, haché
1 tasse
fromage Mozzarella, râpé

PRÉPARATION :

  1. Déposer la croûte à tarte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin (papier ciré pour la cuisson) ou de papier aluminium.
  2. Dans une poêle à frire, cuire la Pancetta à feu moyen jusqu’à ce que la Pancetta commence à dorer. Ajouter l’oignon et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’oignon soit translucide. Ajouter l’ail, les champignons et les zucchinis. Mélanger délicatement avec une cuillère de bois. Dès que les champignons ont ramolli, ajouter le Prosciutto Cotto. Bien mélanger et poursuivre la cuisson pendant environ une minute.
  3. Déposer le mélange de Pancetta et Prosciutto Cotto dans la croûte à tarte.
  4. Dans un bol, combiner le lait, la crème, les œufs, le poivre, la muscade et le persil haché. (Je recommande de ne pas ajouter du sel puisque la Pancetta et le Prosciutto Cotto sont déjà salés.) Fouetter vigoureusement et verser le mélange liquide sur le mélange de Pancetta et Prosciutto Cotto.
  5. Répartir également le fromage Mozzarella sur la quiche.
  6. Cuire au four à 375 °F pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit cuite.