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Coupes de Pancetta aux Oeufs

Pancetta-Egg-Cups

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Temps de Préparation : 30 min • Donne : 6

INGRÉDIENTS :

1/4 tasse
tasse Pancetta MastroMD, hachée finement
6
œufs
1/4 tasse
Parmesan, râpé
1/4 tasse
crème de table (18%)
Pincée de sel et de poivre
1 tasse
tasses bébé épinards, fanés et bien égouttés

PRÉPARATION :

  1. Préchauffer le four à 350 ° F. Faire dorer la Pancetta dans une petite poêle à frire antiadhésive à feu moyen. Égoutter sur une assiette recouverte de papier absorbant.
  2. Battre les œufs avec le Parmesan, la crème, le sel et le poivre. Incorporer les épinards et la moitié de la Pancetta. Répartir entre 12 moules à muffins graissés.
  3. Faire cuire au four pendant 15 à 18 minutes ou jusqu'à ce qu’ils soient gonflés et pris. Passer un couteau mince autour du bord de chacun et les retirer soigneusement. Saupoudrer les dessus avec le reste de la pancetta. Servir chauds ou à température ambiante."