Retour

Salade aux Pommes de Terre, Haricots et Pancetta

Pancetta,-Potato-&-Bean-Salad

CLIQUEZ ICI POUR VOIR LES PRODUITS UTILISÉS DANS LA RECETTE:

Temps de Préparation : 30 min • Donne : 4

INGRÉDIENTS :

2 c. à soupe
Huile d’Olive MastroMD
175 g
Pancetta Cube-etti MastroMD
300 g
haricots verts, lavés et précuits (blanchis)
4-5
gousses ail, haché finement
Pincée poivre
4
moyennes pommes de terre rouges, cuites et coupées en deux dans le sens de la longueur
4
grosses pommes de terre fingerling, cuites et coupées en deux dans le sens de la longueur
1
petit oignon, haché finement
1/2 tasse
vinaigrette Balsamique
8
feuilles de laitue Boston
8
feuilles de radicchio
1
botte ciboulette, hachée finement

PRÉPARATION :

  1. Chauffer une poêle à frire à feu moyen et y faire chauffer l’huile d’olive. Ajouter la Pancetta et la faire cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.
  2. Ajouter les haricots verts, l’ail haché et une pincée de poivre noir. Ne pas ajouter le sel à cette étape. Bien mélanger. Retirer la poêle à frire du feu et réserver.
  3. Mettre les pommes de terre, l’oignon haché et la vinaigrette Balsamique dans un bol et bien mélanger tous les ingrédients. Goûter et ajuster l’assaisonnement si nécessaire.
  4. Mettre 2 ½ c. à soupe de vinaigrette Balsamique dans un petit bol. Sortir 4 assiettes à hors-d’œuvre. Touiller toutes les feuilles de laitue avec la vinaigrette et déposer deux feuilles de chaque sorte dans chaque assiette.
  5. Déposer les pommes de terre au centre de chaque assiette de manière à former un petit rebord.
  6. Goûter aux haricots verts et à la Pancetta. Ajouter du sel si nécessaire. Dans la poêle à frire, répartir les haricots et la Pancetta en quatre portions égales. À l’aide d’une grande cuillère, déposer les haricots et la Pancetta au centre des pommes de terre. Arroser les haricots et la Pancetta d’une cuillère à table de vinaigrette Balsamique.
  7. Garnir de ciboulette hachée et servir.