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Sushis au Prosciutto

Prosciutto-Sushi

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Temps de Préparation : 30 min • Donne : 6

INGRÉDIENTS :

6 tranches
de Prosciutto San DanieleMD
10 à 15
pointes d'asperge (selon l'épaisseur des pointes), blanchies
1/4
cantaloup, tranché en lanières (même épaisseur qu'une pointe d'asperge)

PRÉPARATION :

  1. Déposer une tranche de Prosciutto sur une grande planche à découper. Déposer une autre tranche de Prosciutto à l'horizontale sur la moitié de la tranche de prosciutto déjà déposée sur la planche à découper.
  2. Déposer les pointes d'asperge (4 à 5 pointes, selon l'épaisseur : le diamètre des pointes doit être similaire au diamètre d'une pièce de vingt-cinq sous) sur l’une des extrémités des tranches de Prosciutto et s'assurer que les pointes d’asperge dépassent de la partie supérieure.
  3. Rouler fermement les asperges avec le Prosciutto.
  4. À l’aide d’un couteau bien aiguisé, couper chaque rouleau en 4 morceaux. Pour la présentation, permettre aux pointes d’asperges de dépasser du rouleau supérieur.
  5. Répéter les étapes ci-dessus en vous servant des morceaux de cantaloup. Répartir les rouleaux d'asperge et de cantaloup dans un plat de service pour une présentation haute en couleurs et en saveurs.