Recettes
Bruschetta aux tomates grillées et à la roquette
Ingrédients
- 5 tomates muries sur la vigne, hâchées finement
- 4 oz (125 g) de Hot Calabrese Salami MastroMD, coupé en dés ,coupé en dés
- 1/2 tasse (125 ml) d’oignon rouge en morceaux
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1 c. à thé (5 ml) de sel kosher
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 1/3 tasse (75 ml) d’huile d’olive Mastro® divisée
- 1/4 tasse (60 ml) de feuilles de basilic frais déchirées
- 2 c. à table (30 ml) de persil frais haché
- 1 baguette tranchée en diagonale
- 1 tasse (250 ml) de jeune roquette
- 2 c. à table (30 ml) de réduction balsamique préparée
Instructions
- Dans un bol, mélanger les tomates, le salami, l’ognon, l’ail, le sel et le poivre. Ajouter 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive, le basilic et le persil. Laisser reposer à la température ambiante pendant 30 minutes.
- Faire chauffer le grill à chaleur moyenne à grande; bien graisser les grilles. Badigeonner les deux côtés des tranches de baguette avec le reste de l’huile d’olive. Les faire griller pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce que les marques de la grille apparaissent.
- Étaler le mélange de tomate à la cuillère sur les tranches de baguette. Garnir de roquette et arroser d’un filet de réduction balsamique.
- Conseil : Pour une présentation attrayante, utiliser des tomates cerises de différentes couleurs ou une variété ancienne de tomate pour la bruschetta.
Produits utilisés dans cette recette
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