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Burger Italian juteux

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Portion : 4
Burger Italian juteux
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Ingrédients

  • 3 œufs battus
  • 1/2 tasse (125 ml) de chapelure italienne assaisonnée
  • 1/4 tasse (60 ml) de fromage parmesan râpé
  • 1/4 tasse (60 ml) de persil frais hâché
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre
  • 3/4 lb (350 g) de bœuf hâché maigre
  • 3/4 lb (350 g) de porc hâché maigre
  • 2 oz (60 g) de tranches de Mastro® Pancetta, coupées en dés
  • 4 tranches de mozzarella
  • 4 petits pains briochés tranchés en deux
  • 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
  • 2 c. à table (30 ml) de pesto préparé
  • 1 tasse (250 ml) de jeune roquette
  • 1 grosse tomate mure tranchée

Instructions

  1. Faire chauffer le grill à chaleur moyenne à grande; bien graisser les grilles. Dans un grand saladier, fouetter ensemble les œufs, la chapelure, le parmesan, le persil, le sel et le poivre; ajouter le bœuf et le porc. Bien mélanger le tout. Ajouter la pancetta au mélange en répartissant également. Former 4 galettes d’environ 3/4 de pouce (2 cm) d’épaisseur.
  2. Faire griller, en tournant une fois, pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les marques de la grille apparaissent clairement sur les galettes et que celles-ci soient bien cuites. Garnir chaque galette d’une tranche de mozzarella et les retirer du feu. Faire griller les petits pains pendant les 2 dernières minutes du temps de cuisson sur le gril.
  3. Mélanger la mayonnaise avec le pesto; étaler sur la moitié inférieure de chaque pain. Garnir de roquette, de tomate et d’une galette. Recouvrir de la moitié supérieure du petit pain. Servir immédiatement.
  4. Conseil : Remplacer, au goût, la mayonnaise au pesto par de la tapenade, de la mayonnaise à l’ail rôti ou une trempette crémeuse au parmesan et aux artichauts.

Produits utilisés dans cette recette

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