Recettes
Soupe de prosciutto cotto et haricots blancs au chou frisé
Préparer un lunch ou un souper sain et copieux en accompagnant cette soupe remplie de légumes avec du pain croustillant.
Vous pouvez également essayer cette recette avec le jambon rôti au four MastroMD que vous pouvez vous procurer tranché frais au comptoir des charcuteries.
Ingrédients
- 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
- 3-4 tranches de Prosciutto Cotto MastroMD, hâché
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 branche de céleri hachée
- 1 carotte hachée
- 1 petit oignon haché
- 1 c. à thé (5 ml) de thym frais haché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de flocons de piment rouge
- 8 tasses (2 L) de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
- 1 boîte (19 oz ou 540 ml) de haricots, égouttés et rincés
- 4 tasses (1 L) de feuilles de chou frisé, sans tige
- 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché
- 2 c. à table (30 ml) de jus de citron
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
Instructions
- Chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen; faire revenir le prosciutto cotto, l'ail, le céleri, la carotte, l'oignon, le thym et les flocons de piment de 4 à 6 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Ajouter le bouillon et les haricots; amener à ébullition. Réduire le feu; couvrir et laisser mijoter 10 minutes. Incorporer le chou frisé, le basilic, le jus de citron et le sel.
- Astuce : pour préparer d'avance, laisser la soupe refroidir; garder au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu'à 4 jours.
