Recettes

Ingrédients

• 6 cuisses de poulet avec la peau et non désossées (environ 2 lb ou 1 kg)
• 1 paquet (300 g) Salametti Mastro^MD, coupé en tranches épaisses
• 1 lb (500 g) de petites pommes de terre, coupées en moitiés
• 1 poivron rouge et 1 poivron jaune, chacun coupé en quarts
• 2 c. à table (10 ml) d'huile d'olive
• 2 c. à table (30 ml) de moutarde à l'ancienne
• 1 c. à table (15 ml) de thym finement haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 c. à thé (10 ml) de sel et de poivre (chaque)
• 1 c. à table (15 ml) de persil frais finement haché

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 °F (200 °C). Tapisser une plaque à pâtisserie de papier-parchemin. Dans un grand bol, mélanger les cuisses de poulet, le salami, les pommes de terre, les poivrons rouges et les poivrons jaunes; mélanger délicatement avec l'huile, la moutarde, le thym, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien enrobés.
2. Disposer sur une plaque à pâtisserie préparée; cuire de 25 à 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et que le poulet atteigne une température interne de 165 °F (75 °C). Laisser reposer 10 minutes; saupoudrer de persil.
3. Astuce : saisir les cuisses de poulet dans une poêle avant de les faire cuire pour que leur peau soit croustillante et afin de diminuer le temps de cuisson.