Recettes
Spanakopita méditerranéen avec choux frisés et citrouille
Cette version savoureuse d’un plat classique de la cuisine grecque intègre des ingrédients inspirés par l’automne.
Ingrédients
- 1 emballage (150 g) de MastroMDet San DanieleMDCharcuterie Trio, Saveurs Méditerranéenness, divisé
- 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
- 4 tasses (1 l) pas trop serrées de chou frisé coupé
- 3 oignons verts coupés
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 c. à thé (2 ml) d’origan
- Pincée de sel et de poivre
- 3/4 tasse (175 ml) de fromage feta émietté finement
- 1/2 tasse (125 ml) de purée de citrouille
- 2 œufs
- 12 feuilles de pâte phyllo
- 1/2 tasse (125 ml) de beurre fondu
Instructions
- Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Couper le salami avec prosciutto et le salami chorizo; mettre de côté le prosciutto fumé speck comme garniture. Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grand poêle à frire; faire cuire la charcuterie coupée, le chou frisé, les oignons verts, l’ail, l’origan, le sel et le poivre pendant 5 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le chou frisé soit très tendre. Laisser refroidir complètement. Presser pour enlever l’excès d’eau. Remuer le mélange de chou frisé avec le fromage feta, la purée de citrouille et les œufs.
- Étaler une feuille de pâte phyllo sur la surface de travail; badigeonner légèrement de beurre fondu (utiliser une serviette humide pour couvrir les feuilles qui restent). Étaler deux feuilles de pâte phyllo et les badigeonner légèrement de beurre. En commençant par un côté court, couper en 5 longues lanières.
- Déposer 1 1/2 c. à table (22 ml) de garniture sur le coin de l’extrémité de la lanière la plus près, puis rouler le coin de la pâte phyllo de manière à emprisonner la garniture en formant un triangle. Continuer de rouler la lanière en s’assurant d’en faire un triangle. Déposer la pâtisserie en triangle, le côté joint en dessous, sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin; badigeonner de beurre fondu. Répéter avec le reste de la pâte phyllo et de la garniture.
- Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit dorée. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Couper le prosciutto fumé speck en lanières; en garnir les spanakopitas.
- Conseil: On peut remplacer le beurre fondu par de l’huile d’olive.
