Recettes

Ingrédients

• 2 boîtes (8 oz ou 250 g chacune) de pâte à croissants réfrigérée
• 4 oz (125 g) de Capocollo Mastro^MD
• 4 oz (125 g) de tranches de provolone coupées en moitiés
• 1/2 tasse (125 ml) de jeunes pousses de roquette, légèrement tassée
• 125 g (4 oz) de Mortadelle  San Daniele^MD
• 1/2 tasse (125 mL) de rondelles de piments forts marinés, égouttés
• 1 c. à table (5 ml) d'huile d'olive
• 1/4 c. à thé (1 ml) d'assaisonnement à l'italienne

Instructions

1. Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Diviser la pâte en 16 triangles. En partant du centre d'une plaque à pizza rond de 12 pouces (30 cm) non graissée, disposer les côtés courts des triangles de pâte en cercle, en les faisant se chevaucher pour qu'ils forment une étoile (les extrémités dépasseront de la plaque).
2. Disposer en couches le capocollo, le fromage, la roquette, la mortadelle et les rondelles de piments forts sur la pâte disposée en cercle sur la plaque. Ramener la pâte qui dépasse sur la garniture, en la coinçant sous la pâte afin de renfermer la garniture et en appuyant sur les bords pour les sceller.
3. Dans un petit bol, mélanger l'huile d'olive et l'assaisonnement à l'italienne; badigeonner sur le sandwich en couronne. Cuire au four de 18 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien doré. Laisser reposer 5 minutes avant de trancher.
4. Astuce : comme variante, remplacer les poivrons rôtis préparés, les artichauts ou les olives dénoyautées par des rondelles de piments forts.
5. Astuce : pour un sandwich très relevé, remplacer l'assaisonnement à l'italienne par des flocons de piment fort.