FAQ

FAQ

J'ai remarqué des reflets roses dans le jambon. Est-il sécuritaire de le manger?

Il s’agit d’un phénomène commun et de nature purement physique qui se traduit par un aspect brillant, semblable à un arc-en-ciel, et qui est connu sous le nom d’irisation. Cela se produit selon la façon dont la lumière rebondit sur la surface de la viande froide. Ce phénomène ne constitue pas une indication de croissance microbienne et ne pose absolument aucun risque sur le plan de la sécurité, en plus de n’avoir aucune incidence sur le goût ou la saveur de la viande.

Le salami contient-il du gluten?

Non, il n’y a pas de gluten ajouté dans l’ensemble de nos produits.

Les tranches de prosciutto se trouvant dans le paquet sont différentes les unes des autres. Est-ce normal?

En ce qui concerne le prosciutto, la partie supérieure de chaque tranche est plus sombre (sèche) que le reste de la tranche. Cela tient à la nature du produit; le degré de sécheresse de chaque produit varie, ainsi que le fait qu’il soit plus ou moins foncé. La viande de la partie supérieure est celle exposée durant le processus de séchage, ce qui lui donne une couleur plus foncée par rapport à la partie interne (rosâtre), laquelle n’est pas exposée. Plus la viande est sèche, plus elle est foncée.

Où est fabriqué le prosciutto?

Le Prosciutto San Daniele est fabriqué au Canada; il respecte toutefois la tradition italienne en étant préparé selon un procédé traditionnel de vieillissement. Notre prosciutto est vieilli au minimum durant 10 mois, selon un procédé qui reproduit de façon authentique les saisons en Italie (automne, hiver, printemps et été). Cet engagement à respecter le procédé a fait de ce produit la marque de prosciutto n° 1 au Canada.

Vos produits sont-ils fabriqués dans une usine sans arachides et sans noix?

Nous n’ajoutons pas de noix dans nos produits. Veuillez toutefois noter que nos usines ne sont pas certifiées comme étant exemptes de noix.