Crêpes et béchamel avec trio méditerranéen

INGREDIENTS

  • Crêpes:
  • 1 emballage (150 g) de MastroMDet San DanieleMDCharcuterie Trio, Saveurs Méditerranéenness
  • 1 tasse (250 ml) de lait 2 %, à température ambiante
  • 3/4 tasse (175 ml) de farine tout usage
  • 2 œufs à température ambiante
  • 2 c. à table (30 ml) de beurre fondu
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de sucre granulé
  • 2 c. à table (30 ml) d’huile de canola
  • Sauce béchamel:
  • 3 c. à table (45 ml) de beurre
  • 1 petit oignon coupé finement en dés
  • 1 gousse d’ail hachée
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de poivre
  • 3 c. mà table (45 ml) de farine tout usage
  • Une pincée de muscade moulue
  • 1 1/2 tasse (375 ml) de lait homogénéisé 3,25 %
  • 4 c. à thé (20 ml) de moutarde de Dijon
  • 1 tasse (250 ml) de fromage gruyère râpé
  • 2 c. à table (30 ml) d’estragon frais haché finement

Directions

  • Crêpes: Au mélangeur, mélanger la farine, les œufs, le beurre, le sel et le sucre. Passer au tamis et laisser reposer pendant au moins 30 minutes. (La pâte doit avoir la consistance d’une crème épaisse; ajouter un peu d’eau pour liquéfier la pâte au besoin.)
  • Faire chauffer à feu moyen une poêle antiadhésive de 8 po (20 cm) de diamètre. Badigeonner d’huile la poêle; verser environ 1/4 tasse (60 ml) de pâte au centre de la poêle et l’incliner afin de recouvrir le fond de pâte. Faire cuire pendant 60 à 90 secondes ou jusqu’à ce que les bords commencent à se replier. Retourner la crêpe et poursuivre la cuisson pendant encore 30 secondes ou jusqu’à la fin de la cuisson. Répéter avec le reste de la pâte tout en badigeonnant la poêle d’huile au besoin. Transférer les crêpes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin.
  • Sauche béchamel: Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen; y faire cuire les oignons et l’ail avec le sel et le poivre pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Ajouter la farine et la muscade; faire cuire pendant 1 ou 2 minutes jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter doucement le lait; porter à ébullition en remuant constamment. Baisser le feu à moyen-bas; laisser mijoter doucement pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que le mélange s’épaississe légèrement. Garder au chaud.
  • Entre-temps, badigeonner chaque crêpe de 1/2 c. à thé (2 ml) de moutarde. Remplir chaque crêpe de 2 c. à soupe (30 ml) de gruyère et d’une tranche de prosciutto fumé Speck, d’une tranche de salami avec prosciutto et d’une tranche de salami au chorizo. Plier les crêpes en quatre; disposer 2 crêpes sur chaque plat de service. Napper de sauce et saupoudrer d’estragon.
  • Conseils:
  • Au goût, disposer les crêpes dans un grand plat allant au four qui aura au préalable été badigeonné de beurre. Napper de sauce. Saupoudrer de gruyère et faire gratiner pendant 1 ou 2 minutes ou jusqu’à ce que le fromage fonde et qu’il se forme des bulles dans la sauce.
  • Il est possible de préparer les crêpes à l’avance, de les réfrigérer dans un contenant hermétique pendant 3 jours avant de les garnir.
  • Pour faciliter la préparation du plat, il est possible d’utiliser des crêpes du commerce au lieu de les faire soi-même.

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Last min get-together? Let's make an aesthetic appetizer ☀️

All you'll need:
Mastro® Genoa salami
Cherry tomatoes
Bocconcini
Fresh basil
A cute platter
+ some toothpicks

Stack your ingredients on your toothpicks in this order:
1. Bocconcini
2. Basil
3. Salami
4. Tomato

✨Buon appetito!✨

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Une petite réunion de dernière minute? Préparons ensemble une entrée esthétique ☀️ 

Ce dont vous aurez besoin : 
Salami de Gênes MastroMD 
Tomates cerises 
Bocconcini 
Basilic frais 
Un joli plateau + quelques cure-dents 

Enfilez les ingrédients dans cet ordre sur les cure-dents : 
1. Bocconcini 
2. Basilic 
3. Salami 
4. Tomate 

✨Buon appetito!✨
plating vs. styling makes all the difference ✨

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La mise en assiette comparativement à la stylisation fait toute la différence ✨ 

Envoyez ce message à vos copines et faites des plans pour le brunch d’en fin de semaine – identiquetez-nous dans vos photos pour courir la chance d’être mises en vedette ❤️.
How to pair cheese with Mastro® Genoa Salami!

✦ Start with a soft cheese to contrast the satisfying smoothness of a bite of salami. 
✦ A blue cheese offers a depth of flavour that pairs with the salami's pepper notes, and follow up with an olive for a burst of salinity!

All you need is a few simple ingredients for a beautiful, yet satisfyingly delicious, board 💛

Do you have a favourite cheese to serve with Genoa Salami? Tell us in the comments!

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Pour marier le fromage au salami de Gênes MastroMD! 

✦ Commencez par un fromage à pâte molle pour faire contraste avec la douceur satisfaisante d’une bouchée de salami.
✦ Un fromage bleu offre une ampleur de goût qui s’associe bien aux notes poivrées du salami, et poursuivez avec une olive pour une explosion de salinité!

Do you have a favourite cheese to serve with Genoa Salami? Tell us in the comments! Il suffit de quelques ingrédients simples pour obtenir une planche magnifique et délicieuse à la fois 💛 

Avez-vous un fromage préféré à servir avec le salami de Gênes? Dites-le-nous dans les commentaires!
Good things take time - like creating authentic Italian prosciutto ❤️

We create San Daniele® Prosciutto with a process that intricately replicates the conditions and seasons of Northern Italy to deliver the buttery, melt-in-your mouth flavour you love to pair well with seasonal fruits and vegetables like juicy figs and arugula 💛

A taste that only tradition can create - what’s your favourite way to enjoy prosciutto?

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Les bonnes choses prennent du temps – comme la création d’un prosciutto italien authentique ❤️

Nous créons le prosciutto San DanieleMD selon un processus qui reproduit de manière complexe les conditions et les saisons de l’Italie du Nord pour offrir la saveur fondante de beurre que vous aimez et qui se marie bien avec les fruits et légumes de saison comme les figues juteuses et la roquette 💛 

Un goût que seule la tradition peut créer – quelle est votre façon préférée de déguster le prosciutto?
You might also know this specialty deli meat as 'gabagool' – meet Mastro® Capocollo! 

What you may not know is that traditionally this pork is cooked in its own natural juices, creating a depth of flavour that's simply irresistible and perfect for sandwiches, antipasto, and for pizza toppings! 🍕

Send this post to someone who can't resist a slice of gabagool! 

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"Vous avez peut-être aussi entendu parler de cette spécialité de charcuterie sous le nom de « gabagool » – voici le capocollo de MastroMD! 

Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que ce porc est traditionnellement cuit dans son propre jus naturel, ce qui en approfondit la saveur qui devient tout simplement irrésistible et parfaite pour les sandwichs, les antipasto et les garnitures de pizza! 🍕 

Envoyez ce message à une connaissance qui ne peut pas résister à une tranche de gabagool!
The key to a beautiful board isn't just flavour - it's also colour! The perfectly cured pink of San Daniele® Prosciutto is complemented by the soft interiors of peaches, the green of a crisp pear and acidic arugula, and a bold drizzle of balsamic vinegar. 

Tag a friend who takes every detail into account when putting a picture-perfect charcuterie board together ✨

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La clé d’une belle planche de charcuteries ne se limite pas à la saveur, mais comprend aussi ses couleurs! Le rose du prosciutto parfaitement salaisonné de San DanieleMD se marie à merveille avec l’intérieur tendre des pêches, le vert d’une poire croquante et d’une roquette acide ainsi qu’un audacieux filet de vinaigre balsamique.

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How summers should be spent ☀️

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Ce que l’on devrait faire l’été ☀️ 

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Fresh, delicious summer produce is coming - and it pairs perfectly with the delicate flavours of fresh mozzarella and San Daniele® Prosciutto 🍅

The light flavours of mozzarella will take on the taste of other elements of your board. We recommend fresh tomatoes, olive oil, balsamic vinegar, and summer herbs to create the perfect summer bite ☀️

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Comment your favourite way to serve prosciutto:
🧀 Charcuterie board
🥗 In a salad
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