Salade à la pomme et au prosciutto
INGREDIENTS
- 6 tasses (1,5 L) de jeunes pousses d'épinards
- 1 pomme, évidée et finement tranchée
- 1 paquet (125 g) de Prosciutto San DanieleMD haché
- 1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées
- 1/4 tasse (60 ml) de noix de pécan grillées et hachées
- Vinaigrette
- 1 c. à thé (5 ml) de persil séché
- 3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive extra-vierge
- 2 c. à table (30 ml) de sirop d'érable
- 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme
- 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
- Une pincée de sel et de poivre (chaque)
- 2 c. à thé (10 ml) de ciboulette fraîche hachée
Directions
- Vinaigrette : fouetter ensemble l'huile d'olive, le sirop d'érable, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer la ciboulette.
- Mélanger ensemble les épinards, la pomme, le prosciutto, les canneberges, les noix de pécan, les graines de citrouille et la vinaigrette.
- Astuces : si désiré, remplacer les noix de pécan et les graines de citrouille par des noix de Grenoble et des graines de tournesol. Si désiré, ajouter du fromage bleu émietté.
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