Recettes

Ingrédients

• 6 tasses (1,5 L) de jeunes pousses d'épinards
• 1 pomme, évidée et finement tranchée
• 1 paquet (125 g) de Prosciutto San Daniele^MD haché
• 1/4 tasse (60 ml) de canneberges séchées
• 1/4 tasse (60 ml) de noix de pécan grillées et hachées
• Vinaigrette
• 1 c. à thé (5 ml) de persil séché
• 3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive extra-vierge
• 2 c. à table (30 ml) de sirop d'érable
• 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de cidre de pomme
• 2 c. à thé (10 ml) de moutarde de Dijon
• Une pincée de sel et de poivre (chaque)
• 2 c. à thé (10 ml) de ciboulette fraîche hachée

Instructions

1. Vinaigrette : fouetter ensemble l'huile d'olive, le sirop d'érable, le vinaigre, la moutarde, le sel et le poivre. Incorporer la ciboulette.
2. Mélanger ensemble les épinards, la pomme, le prosciutto, les canneberges, les noix de pécan, les graines de citrouille et la vinaigrette.
3. Astuces : si désiré, remplacer les noix de pécan et les graines de citrouille par des noix de Grenoble et des graines de tournesol. Si désiré, ajouter du fromage bleu émietté.