
Recettes
Dattes farcies au fromage à la crème et enroulées de prosciutto
Ingrédients
- 2 oz (60 g) de fromage de chèvre
- 2 oz (60 g) de fromage mascarpone
- 1/4 tasse (60 ml) de ciboulette hachée finement
- 1 c. à table (15 ml) de moutarde de Dijon granuleuse
- 2 c. à thé (10 ml) de miel
- 1/2 c. à thé (2 ml) de poivre
- 16 dattes Medjool
- 8 tranches de Prosciutto San DanieleMD, coupées en demies sur le long
Instructions
- Mélanger le fromage de chèvre, le fromage mascarpone, la ciboulette, la moutarde, le miel et le poivre jusqu’à l’obtention d’un mélange lisse.
- Ouvrir délicatement les dattes (retirer les noyaux au besoin); farcir les dattes du mélange de fromage de chèvre. Refermer les dattes.
- Enrouler un morceau de prosciutto autour de chaque datte et fixer à l’aide d’un cure-dent. Disposer sur un plat de service; servir immédiatement. (Ou recouvrir d’une pellicule de plastique et laisser reposer à température ambiange pendant jusqu’à 2 heures.)
- Conseil: Le mascarpone est un fromage à la crème italien que l’on retrouve dans la section des produits laitiers avec les autres fromages à la crème italiens, comme la ricotta. Au besoin, remplacer le mascarpone par un fromage à la crème nature en brique.