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Saltimbocca au salami et au poulet

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Portion : 6
Saltimbocca au salami et au poulet
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Cette version du saltimbocca classique contient du salami pour une recette savoureuse qui saura certes plair à votre famille et à vos amis.

Ingrédients

  • 1 lb (500 g) de pâte cheveux d’ange
  • 6 escalopes de poulet
  • 6 tranches de Salami Soppressata MastroMD
  • 12 feuilles de sauge fraîche
  • 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
  • 3 gousses d’ail tranchées mince
  • 1 tasse (250 ml) de bouillon de poulet
  • 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
  • 2 c. à table (30 ml) de beurre coupé en cubes
  • 2 c. à table (30 ml) de persil frais haché finement

Instructions

  1. Faire cuire les pâtes conformément aux instructions de l’emballage et les réserver. Bien égoutter.
  2. Pendant ce temps, couper le salami sopressata en petites lanières et garnir chaque escalope de 4 à 5 tranches, en plus de 2 feuilles de sauge.
  3. Faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen dans une grande poêle à frire; faire cuire le poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’il soit doré. Transférer dans une assiette. Dans la même poêle à frire, faire cuire l’ail pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit odorant.
  4. Ajouter le bouillon et le vin en remuant; amener à ébullition. Réduire le feu à faible-moyen. Remettre le poulet dans la poêle à frire; faire cuire pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi. Retirer du feu. Ajouter le beurre et remuer jusqu’à ce qu’il ait fondu.
  5. Servir le poulet avec les pâtes; ajouter un filet de sauce de cuisson. Garnir de persil.

Produits utilisés dans cette recette

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