Polenta au salami soppressata et au rapini

INGREDIENTS

  • Polenta:
  • 5 tasses (1,25 l) de lait
  • 1 tasse (250 ml) semoule de maïs en grains moyens ou gros
  • 1/4 tasse (60 ml) de fromage parmesan râpé
  • 2 c. à table (30 ml) de beurre
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre
  • Rapini:
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive Mastro®
  • 4 oz (125 g) Mastro® Sopressata Salami, coupé en fine lanières
  • 3 gousses d’ail tranchées très mince
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de graines de fenouil
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment rouge
  • 2 tasses (250 ml) de tomates en grappes coupées en deux
  • 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
  • 1 bouquet de rapini paré et coupé
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • Fromage parmesan en copeaux

Directions

  • Polenta : Verser le lait dans une grande casserole et porter à faible ébullition. Incorporer lentement la semoule de maïs en fouettant vigoureusement. Faire cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que de grosses bulles éclatent à la surface. Réduire le feu à moyen-doux; faire cuire, en remuant souvent, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la polenta ait épaissi et se détache des bords de la casserole. Retirer du feu; incorporer le parmesan, le beurre, le sel et le poivre.
  • Rapini : Entre-temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen; faire cuire le soppressata, l’ail, les graines de fenouil et les flocons de piment rouge pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter les tomates; faire cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
  • Verser le vin et laisser mijoter durant 3 minutes ou jusqu’à ce que le vin soit presque complètement évaporé. Ajouter le rapini et saupoudrer de sel. Couvrir et faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le rapini soit ramolli et d’un vert brillant. Retirer le couvercle et faire cuire en brassant pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Diviser la polenta entre 4 grands bols peu profonds. Garnir du mélange de rapini et de parmesan. Servir immédiatement.
  • Conseil : La polenta est meilleure quand on la sert immédiatement après avoir incorporé le beurre et le fromage. Il est préférable de commencer la recette en préparant le rapini environ 20 minutes avant de préparer la polenta pour que les deux éléments soient prêts en même temps.

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Good things take time - like creating authentic Italian prosciutto ❤️

We create San Daniele® Prosciutto with a process that intricately replicates the conditions and seasons of Northern Italy to deliver the buttery, melt-in-your mouth flavour you love to pair well with seasonal fruits and vegetables like juicy figs and arugula 💛

A taste that only tradition can create - what’s your favourite way to enjoy prosciutto?

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Les bonnes choses prennent du temps – comme la création d’un prosciutto italien authentique ❤️

Nous créons le prosciutto San DanieleMD selon un processus qui reproduit de manière complexe les conditions et les saisons de l’Italie du Nord pour offrir la saveur fondante de beurre que vous aimez et qui se marie bien avec les fruits et légumes de saison comme les figues juteuses et la roquette 💛 

Un goût que seule la tradition peut créer – quelle est votre façon préférée de déguster le prosciutto?
You might also know this specialty deli meat as 'gabagool' – meet Mastro® Capocollo! 

What you may not know is that traditionally this pork is cooked in its own natural juices, creating a depth of flavour that's simply irresistible and perfect for sandwiches, antipasto, and for pizza toppings! 🍕

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"Vous avez peut-être aussi entendu parler de cette spécialité de charcuterie sous le nom de « gabagool » – voici le capocollo de MastroMD! 

Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que ce porc est traditionnellement cuit dans son propre jus naturel, ce qui en approfondit la saveur qui devient tout simplement irrésistible et parfaite pour les sandwichs, les antipasto et les garnitures de pizza! 🍕 

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How summers should be spent ☀️

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Ce que l’on devrait faire l’été ☀️ 

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The whole point? Enjoying picnics in the sunshine ☀️

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What's your favourite summer prosciutto and cheese combination? Tell us in the comments!
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Comment your favourite way to serve prosciutto:
🧀 Charcuterie board
🥗 In a salad
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A few quality ingredients + a little time = the perfect app! 😍

Need a little more guidance on how to make these prosciutto-wrapped asparagus stalks? The recipe's linked in our bio 🙌
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