
Recettes
Soupe facile aux tomates, tortellinis et prosciutto cotto
Agrémenté de tortellinis préparés et de soupe aux tomates, ce bol-repas est idéal pour le dîner des élèves ou pour le souper en semaine.
Ingrédients
- 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
- 1 emballage (125 g) de tranches Prosciutto Cotto MastroMD, hâché
- 1 petit oignon coupé en dés
- 1 courgette coupée en dés
- 1 carotte coupée en dés
- 2 gousses d’ail hachées finement
- 1/2 c. à thé (2 ml) d’assaisonnement à l’Italienne séché
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de poivre
- 4 tasses (1 l) de soupe aux tomates
- 4 oz (125 g) de tortellinis
- 1/3 tasse (75 ml) de fromage parmesan râpé
- 2 c. à table (30 ml) de basilic frais haché
Instructions
- Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une casserole; faire cuire le prosciutto cotto, l’oignon, la courgette, les carottes, l’ail, l’assaisonnement à l’Italienne, le sel et le poivre de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le prosciutto cotto commence à dorer et que les légumes soient légèrement ramollis.
- Ajouter la soupe aux tomates et 1/4 tasse (60 ml) d’eau; porter à ébullition. Ajouter les tortellinis. Couvrir et faire cuire de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que les tortellinis soient al dente. Incorporer le parmesan et le basilic.
- Conseil: Utiliser des tortellinis au fromage ou à la viande.