Recettes

Ingrédients

• 2 avocats, pelés et dénoyautés
• 1 c. à table (15 ml) de jus de citron
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de poivre (chaque)
• 1 c. à table (15 ml) d'huile végétale
• 4 gros œufs
• 4 tranches de pain de blé entier, grillées
• 1 paquet (125 g) de Prosciutto San Daniele^MD, haché
• Poivre concassé

Instructions

1. Dans un petit bol, écraser les avocats, le jus de citron, le sel et le poivre. Réserver.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif; casser les œufs dans la poêle et laisser cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la base soit dorée et croustillante.
3. Étaler uniformément la purée d'avocat sur le pain grillé. Garnir de prosciutto et d'œufs frits; saupoudrer de poivre concassé, selon le goût.
4. Astuce : arroser de sauce sriracha pour une touche de piquant.