Recettes

Ingrédients

• 8 tranches de pain italien de la veille
• 1 tasse (250 ml) de mozzarella râpée
• 1 paquet (125 g) de Capicollo Mastro^MD
• 1/3 tasse (75 ml) de poivrons rouges rôtis en bocaux, égouttés et séchés
• 3 œufs
• 3/4 tasse (175 ml) de lait
• 1/2 c. à thé (2 ml) de poudre d'ail
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de poivre (chaque)
• 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive, divisée
• 1 c. à table (15 ml) de persil frais finement haché

Instructions

1. Couvrir la moitié supérieure du pain tranché de la moitié de la mozzarella, du capicollo, des poivrons rouges et du reste du fromage. Surmonter des tranches de pain restantes.
2. Dans un plat peu profond allant au four, fouetter ensemble les oeufs, le lait, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Chauffer la moitié de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-doux; tremper deux sandwichs dans le mélange d'œufs, en les enrobant complètement.
3. Cuire environ 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que le fromage soit bien doré et qu'il ait fondu. Répéter l'opération avec les sandwichs restants et l'huile. Pour servir, couper les sandwiches en deux et saupoudrer de persil.
4. Astuces : si désiré, remplacer le persil par du basilic. Si désiré, servir les sandwichs accompagnés d'olives. Pour davantage de piquant, ajouter une pincée de flocons de piment fort.