Recettes

Ingrédients

• 1 emballage de prosciutto San Daniele
• 8 tranches de fromage brie fondues
• 2 1/2 tasses de champignons mélangés : cremini, shiitake et portobello
• 2 c. à table d’huile d’olive extra vierge
• 2 grandes tiges de thym dont on a arraché les feuilles
• 4 tranches de pain croûté ou au levain
• Huile d’olive extra vierge pour badigeonner le pain
• 2 gousses d’ail coupées finement

Instructions

1. Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
2. Déposer les tranches de prosciutto San Daniele sur la plaque à pâtisserie tapissée de sorte qu’elles ne se chevauchent pas et ne deviennent pas trop brunes. Placer la plaque dans le four et faire cuire jusqu’à ce que les tranches commencent à se ratatiner et à dorer, 10 à 12 minutes. Garder l’œil sur le prosciutto, car il peut lui passer rapidement de croustillant à brûlé.
3. Nettoyer et trancher les champignons. Réserver.
4. Peler et hacher finement l’ail.
5. Faire chauffer votre poêle et ajouter l’huile d’olive.
6. Ajouter l’ail, le thym, puis les champignons par petites quantités, les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
7. Assaisonner au moyen de sel et de poivre, puis réserver
8. Badigeonner les tranches de pain avec un peu d’huile d’olive extra-vierge, puis les faire griller sous le grill pendant quelques minutes. Répartir dans 4 assiettes.
9. Étaler une cuillerée de pesto sur chaque rôtie. Recouvrir de prosciutto croustillant, de champignons frits et d’un autre filet de pesto.
10. Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faire fondre les tranches de brie. Verser sur chaque rôtie et garnir de basilic frais. Servir et déguster!