Recettes
Linguinis à la patate douce, au jambon et aux fines herbes
Quand il faut mettre rapidement un souper sur la table, ce plat de pâtes nourrissant est parfait. En ajoutant un peu de crème et quelques fines herbes, il ne prend que quelques minutes à préparer et à faire cuire.
Ingrédients
- 12 oz (375 g) de linguinis au blé entier
- 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
- 2 c. à table (30 ml) de beurre
- 2 tasses (500 ml) de patate douce épluchée et coupée en dés
- 1 tasse (250 ml) de Jambon rôti au four à la toscane MastroMD
- 1 oignon coupé en dés
- 2 gousses d’ail tranchées
- 1 c. à table (15 ml) de persil, de romarin et de thym frais hachés finement
- 1/2 c. à thé (1 ml) de sel et de poivre
- 1/3 tasse (75 ml) de crème à fouetter à 35%
- 1/3 tasse (75 ml) de fromage parmesan râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais hâché finement
- 1 c. à thé (5 ml) de zest de citron râpé
- 2 c. à table (30 ml) de jus de citron
Instructions
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les linguinis en suivant le mode d’emploi sur l’emballage; égoutter en réservant 1/2 tasse (125 ml) du liquide de cuisson.
- Entre-temps, faire chauffer l’huile et le beurre à feu moyen dans une grande poêle; faire cuire la patate douce, le jambon, l’oignon, l’ail, le romarin, le thym et la moitié du sel et du poivre pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce que la patate douce soit tendre, mais encore croquante. Incorporer la crème; porter à ébullition. Faire cuire pendant 1 minute.
- Ajouter les linguinis, le liquide de cuisson réservé et le reste du sel et du poivre à la poêle; mélanger pour bien enrober et jusqu’à ce que la patate douce soit tendre, mais pas trop molle. Retirer du feu; incorporer le parmesan, le persil, le zeste de citron et le jus de citron.
- Conseils : Garnir de poivre noir fraîchement moulu, au goût.
- Conseils : Remplacer la patate douce par de la courge musquée, au goût.
- Conseils : On peut ajouter du maïs ou des pois surgelés au cours des dernières minutes de cuisson des linguinis.
