Recettes

Ingrédients

• 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive Mastro® divisée
• 2 c. à table (30 ml) de beurre
• 2 gros oignons tranchés mince
• 2 gousses d’ail hachées finement
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1 pomme de terre jaune tranchée très mince
• 1 boule (700 g) de pâte à pizza
• 4 oz (125 g) Mastro® RiservaTM Truffle Salami, coupé en dés
• 1 c. à thé (15 ml) de romarin frais haché
• 1/4 tasse (60 ml) de fromage parmesan râpé
• 6 tranches San Daniele® Prosciutto
• Huile de truffe

Instructions

1. Faire chauffer 2 c. à table (30 ml) d’huile et de beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen; faire cuire les oignons, l’ail et le sel, en remuant souvent, pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés. (Ajouter un peu d’eau si les oignons commencent à coller dans le fond de la poêle.)
2. Préchauffer le four à 425 F (220 C). Sur une surface légèrement farinée, étaler suffisamment la pâte à pizza pour couvrir une grande plaque de cuisson graissée. Déposer la pâte sur la plaque et l’étirer jusqu’aux rebords. Badigeonner l’huile restante sur la pâte; y étaler les oignons en laissant une mince bordure. Placer les tranches de pomme de terre sur les oignons; parsemer de salami et de romarin.
3. Cuire au four pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessous et la croûte soient bien dorés. Saupoudrer immédiatement de parmesan. Laisser reposer pendant 5 minutes. Déchiqueter le prosciutto en de gros rubans et les déposer délicatement sur la pizza. Arroser légèrement d’huile de truffe.
4. Conseil : L’huile de truffe a une forte odeur et un goût intense; une petite quantité suffit, donc ne verser qu’un petit filet d’huile lentement.