Orzo au prosciutto San Daniele prêt en 20 minutes
INGREDIENTS
- 3 gros œufs (à température ambiante)
- 1 1/2 tasse de fromage parmesan
- 1 emballage de prosciutto San DanieleMD
- 1 grosse gousse d’ail râpée
- 2 échalotes finement coupées
- 2 c. à table d’huile d’olive
- 1/4 tasse de basilic frais haché
- 2 c. à table de feuilles de thym frais
- 1 c. à table de ciboulette hachée finement
- 1 c. à thé de flocons de piment rouge
- 2 c. à table de persil haché finement
- 2 1/2 tasses d’orzo
- 3 1/4 tasses d’eau
- 2 c. à table de beurre salé (à température ambiante)
- Sel et poivre au goût
- 1 contenant de fromage burrata (à température ambiante)
- 1 poignée de feuille de basilic frais pour le service, au goût
Directions
- Préchauffer le four à 400 degrés.
- Tapisser une plaque à cuisson de papier sulfurisé et y placer les tranches de prosciutto, côte à côte. Mettre la plaque au four et faire cuire le prosciutto jusqu’à ce qu’il soit croustillant, pendant environ 8 minutes.
- Dans un bol moyen, fouetter les œufs, le parmesan, l’ail, le thym, le persil et les échalotes, puis réserver.
- Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle de taille moyenne, à feu moyen.
- Ajouter les échalotes et les faire cuire tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elles aient ramolli, pendant environ 2 minutes.
- Ajouter l’orzo non cuit en remuant et faire griller pendant environ 3 minutes.
- Ajouter 3 1/4 tasses d’eau, une pincée de sel et les flocons de piments rouges; réduire le feu à faible et laisser mijoter pendant 8 minutes. Remuer fréquemment afin que le mélange ne colle pas. Faire cuire l’orzo jusqu’à ce qu’il soit al dente.
- Retirer du feu et ajouter le beurre, puis le mélange d’œuf en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
- Garnir du prosciutto San Daniele croustillant, de fromage burrata fraîchement déchiré, de feuilles de basilic et d’un filet d’huile d’olive préférée.
- Servir immédiatement et déguster!
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