Recettes
Penne arrabiata avec salami calabrese piquant
En italien, arrabiata se traduit par « fâché » en raison du piquant de la sauce. Servez ces pâtes à n’importe quel moment de la journée, quand vous avez besoin d’un repas rapide et satisfaisant.
Ingrédients
- 1 lb (500 g) de penne
- 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
- 1 emballage (125 g) Hot Calabrese Salami MastroMD
- 3 gousses d’ail hachées
- 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment rouge
- 2 1/2 tasses (625 ml) de tomates en purée égouttées (passata)
- 1/4 tasse (60 ml) de basilic frais haché mince
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de poivre
- 1/3 tasse (75 ml) de fromage parmesan râpé
Instructions
- Faire cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage; égoutter en réservant 1/3 tasse (75 ml) du liquide de cuisson.
- Entre-temps, faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen; faire cuire le salami, l’ail et les flocons de piment fort pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce le salami soit légèrement tendre.
- Incorporer les tomates; porter à ébullition. Réduire la chaleur pour faire mijoter pendant 10 minutes. Mélanger la sauce et les pâtes, le liquide de cuisson réservé, le basilic ainsi que le poivre et le sel jusqu’à ce que ce le tout soit bien enrobé. Servir avec du fromage parmesan.
- Conseil : Les pâtes penne sont les pâtes classiques à utiliser avec cette sauce, mais les pâtes spaghetti conviennent tout aussi bien.
