Polenta au salami soppressata et au rapini

INGREDIENTS

  • Polenta:
  • 5 tasses (1,25 l) de lait
  • 1 tasse (250 ml) semoule de maïs en grains moyens ou gros
  • 1/4 tasse (60 ml) de fromage parmesan râpé
  • 2 c. à table (30 ml) de beurre
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre
  • Rapini:
  • 1 c. à table (15 ml) d’huile d’olive Mastro®
  • 4 oz (125 g) Mastro® Sopressata Salami, coupé en fine lanières
  • 3 gousses d’ail tranchées très mince
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de graines de fenouil
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment rouge
  • 2 tasses (250 ml) de tomates en grappes coupées en deux
  • 1/2 tasse (125 ml) de vin blanc
  • 1 bouquet de rapini paré et coupé
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • Fromage parmesan en copeaux

Directions

  • Polenta : Verser le lait dans une grande casserole et porter à faible ébullition. Incorporer lentement la semoule de maïs en fouettant vigoureusement. Faire cuire pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que de grosses bulles éclatent à la surface. Réduire le feu à moyen-doux; faire cuire, en remuant souvent, pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la polenta ait épaissi et se détache des bords de la casserole. Retirer du feu; incorporer le parmesan, le beurre, le sel et le poivre.
  • Rapini : Entre-temps, faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen; faire cuire le soppressata, l’ail, les graines de fenouil et les flocons de piment rouge pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Ajouter les tomates; faire cuire pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis.
  • Verser le vin et laisser mijoter durant 3 minutes ou jusqu’à ce que le vin soit presque complètement évaporé. Ajouter le rapini et saupoudrer de sel. Couvrir et faire cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le rapini soit ramolli et d’un vert brillant. Retirer le couvercle et faire cuire en brassant pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. Diviser la polenta entre 4 grands bols peu profonds. Garnir du mélange de rapini et de parmesan. Servir immédiatement.
  • Conseil : La polenta est meilleure quand on la sert immédiatement après avoir incorporé le beurre et le fromage. Il est préférable de commencer la recette en préparant le rapini environ 20 minutes avant de préparer la polenta pour que les deux éléments soient prêts en même temps.

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Last min get-together? Let's make an aesthetic appetizer ☀️

All you'll need:
Mastro® Genoa salami
Cherry tomatoes
Bocconcini
Fresh basil
A cute platter
+ some toothpicks

Stack your ingredients on your toothpicks in this order:
1. Bocconcini
2. Basil
3. Salami
4. Tomato

✨Buon appetito!✨

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Une petite réunion de dernière minute? Préparons ensemble une entrée esthétique ☀️ 

Ce dont vous aurez besoin : 
Salami de Gênes MastroMD 
Tomates cerises 
Bocconcini 
Basilic frais 
Un joli plateau + quelques cure-dents 

Enfilez les ingrédients dans cet ordre sur les cure-dents : 
1. Bocconcini 
2. Basilic 
3. Salami 
4. Tomate 

✨Buon appetito!✨
plating vs. styling makes all the difference ✨

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La mise en assiette comparativement à la stylisation fait toute la différence ✨ 

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How to pair cheese with Mastro® Genoa Salami!

✦ Start with a soft cheese to contrast the satisfying smoothness of a bite of salami. 
✦ A blue cheese offers a depth of flavour that pairs with the salami's pepper notes, and follow up with an olive for a burst of salinity!

All you need is a few simple ingredients for a beautiful, yet satisfyingly delicious, board 💛

Do you have a favourite cheese to serve with Genoa Salami? Tell us in the comments!

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Pour marier le fromage au salami de Gênes MastroMD! 

✦ Commencez par un fromage à pâte molle pour faire contraste avec la douceur satisfaisante d’une bouchée de salami.
✦ Un fromage bleu offre une ampleur de goût qui s’associe bien aux notes poivrées du salami, et poursuivez avec une olive pour une explosion de salinité!

Do you have a favourite cheese to serve with Genoa Salami? Tell us in the comments! Il suffit de quelques ingrédients simples pour obtenir une planche magnifique et délicieuse à la fois 💛 

Avez-vous un fromage préféré à servir avec le salami de Gênes? Dites-le-nous dans les commentaires!
Good things take time - like creating authentic Italian prosciutto ❤️

We create San Daniele® Prosciutto with a process that intricately replicates the conditions and seasons of Northern Italy to deliver the buttery, melt-in-your mouth flavour you love to pair well with seasonal fruits and vegetables like juicy figs and arugula 💛

A taste that only tradition can create - what’s your favourite way to enjoy prosciutto?

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Les bonnes choses prennent du temps – comme la création d’un prosciutto italien authentique ❤️

Nous créons le prosciutto San DanieleMD selon un processus qui reproduit de manière complexe les conditions et les saisons de l’Italie du Nord pour offrir la saveur fondante de beurre que vous aimez et qui se marie bien avec les fruits et légumes de saison comme les figues juteuses et la roquette 💛 

Un goût que seule la tradition peut créer – quelle est votre façon préférée de déguster le prosciutto?
You might also know this specialty deli meat as 'gabagool' – meet Mastro® Capocollo! 

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Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que ce porc est traditionnellement cuit dans son propre jus naturel, ce qui en approfondit la saveur qui devient tout simplement irrésistible et parfaite pour les sandwichs, les antipasto et les garnitures de pizza! 🍕 

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La clé d’une belle planche de charcuteries ne se limite pas à la saveur, mais comprend aussi ses couleurs! Le rose du prosciutto parfaitement salaisonné de San DanieleMD se marie à merveille avec l’intérieur tendre des pêches, le vert d’une poire croquante et d’une roquette acide ainsi qu’un audacieux filet de vinaigre balsamique.

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How summers should be spent ☀️

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Ce que l’on devrait faire l’été ☀️ 

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Fresh, delicious summer produce is coming - and it pairs perfectly with the delicate flavours of fresh mozzarella and San Daniele® Prosciutto 🍅

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🧀 Charcuterie board
🥗 In a salad
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