
Recettes
Coupes de figues grillées et de fromage taleggio garnies de prosciutto
Ingrédients
- 12 figues fraîches, coupées en moitiés
- 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive Mastro®
- 1 c. à table (15 ml) de miel
- 1 pomme de laitue radicchio
- 1 emballage (125 g) de tranches de Prosciutto San DanieleMD
- 2 oz (60 g) de fromage taleggio en copeaux
- 1/4 tasse (60 ml) de noisettes rôties hâchées grossièrement (facultatif)
- 2 c. à table (30 ml) de réduction balsamique préparée
- 1/3 tasse (75 ml) de petites feuilles de basilic frais
Instructions
- Faire chauffer le grill à chaleur moyenne à grande; bien graisser les grilles. Mélanger les figues, l’huile d’olive et le miel. Faire griller, tourner au besoin, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les marques de la grille se dessinent clairement. Retirer du feu.
- Séparer les feuilles de radicchio; disposer 24 feuilles en forme de coupe sur un grand plat. Répartir les figues grillées dans les coupes. Couper le prosciutto en lamelles et disposer délicatement sur les figues.
- Répartir le fromage taleggio sur les coupes, et parsemer de noisettes (au goût). Verser un filet de réduction balsamique. Garnir de feuilles de basilic.
- Conseil : Il est également possible de préparer les coupes avec de la chicorée de Trévise ou des endives belges.