Recettes

Ingrédients

• 1 lb (500 g) de spaghetti
• 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
• 1 emballage (150 g) de Mastro^MDet San Daniele^MDCharcuterie Trio , coupé
• 1 oignon coupé en dés
• 1 carotte coupée en dés
• 1 bâton de céleri coupé en dés
• 1 c. à table (15 ml) de romarin frais haché finement
• 2 tasses (500 ml) de tomates en purée égouttées (passata)
• 1/3 tasse (75 ml) de fromage parmesan râpé
• 1/4 tasse (60 ml) de persil frais haché finement

Instructions

1. Faire cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage; égoutter en réservant 1/3 tasse (75 ml) du liquide de cuisson.
2. Entre-temps, faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grand poêle à frire; faire cuire la charcuterie coupée, l’oignon, la carotte, le céleri et le romarin pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à qu’ils soient légèrement tendres. Incorporer les tomates; porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
3. Ajouter les pâtes, le jus de cuisson réservé et le fromage parmesan râpé dans la poêle à frire; mélanger pour bien enrober. Saupoudrer de persil.
4. Conseil: Cette sauce-ragoût peut également servir à préparer une lasagne.