Spaghetti carbonara à la courge musquée et au capocollo
INGREDIENTS
- 3 tasses (750 ml) de courge musquée coupée en morceaux
- 1/3 tasse (75 ml) de crème à fouetter à 35%
- 1/4 tasse (60 ml) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel, divisé
- Une pincée de muscade moulue
- 12 oz (375 g) de spaghetti
- 2 c. à table (30 ml) d’huile d’olive
- 1 emballage (125 g) Capocollo MastroMD, coupé en morceaux
- 1 oignon coupé en dés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1/3 tasse (75 ml) de fromage parmesan râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais hâché finement
- 1 c. à thé (5 ml) de poivre
Directions
- Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire la courge pendant 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre, sans être trop ramollie. Bien égoutter. Dans un mélangeur, réduire en purée la courge avec la crème, le bouillon, 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et la muscade jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Entre-temps, dans une grande casserole d’eau bouillante salée, faire cuire les pâtes en suivant le mode d’emploi sur l’emballage. Égoutter en réservant 1/3 tasse (75 ml) du liquide de cuisson.
- Faire chauffer l’huile à feu moyen dans une grande poêle; faire cuire le capocollo, l’oignon et l’ail pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le capocollo commence à dorer et que l’oignon soit légèrement ramolli.
- Ajouter les pâtes, le liquide de cuisson réservé, le mélange de courge et le reste du sel dans la poêle. Faire cuire pendant 1 à 2 minutes ou jusqu’à ce que les pâtes soient bien enrobées. Incorporer le parmesan, le persil et le poivre. Servir immédiatement.
- Conseils: Remplacer le persil par de la ciboulette, au goût. On peut utiliser des pâtes sans gluten, selon la préférence.
Page URL copied to clipboard
Products in this recipe
