Bruschetta au pesto aux champignons avec prosciutto San Daniele croustillant
INGREDIENTS
- 1 emballage de prosciutto San Daniele
- 8 tranches de fromage brie fondues
- 2 1/2 tasses de champignons mélangés : cremini, shiitake et portobello
- 2 c. à table d’huile d’olive extra vierge
- 2 grandes tiges de thym dont on a arraché les feuilles
- 4 tranches de pain croûté ou au levain
- Huile d’olive extra vierge pour badigeonner le pain
- 2 gousses d’ail coupées finement
Directions
- Préchauffer le four à 400 degrés. Tapisser une plaque à pâtisserie de papier parchemin.
- Déposer les tranches de prosciutto San Daniele sur la plaque à pâtisserie tapissée de sorte qu’elles ne se chevauchent pas et ne deviennent pas trop brunes. Placer la plaque dans le four et faire cuire jusqu’à ce que les tranches commencent à se ratatiner et à dorer, 10 à 12 minutes. Garder l’œil sur le prosciutto, car il peut lui passer rapidement de croustillant à brûlé.
- Nettoyer et trancher les champignons. Réserver.
- Peler et hacher finement l’ail.
- Faire chauffer votre poêle et ajouter l’huile d’olive.
- Ajouter l’ail, le thym, puis les champignons par petites quantités, les faire frire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
- Assaisonner au moyen de sel et de poivre, puis réserver
- Badigeonner les tranches de pain avec un peu d’huile d’olive extra-vierge, puis les faire griller sous le grill pendant quelques minutes. Répartir dans 4 assiettes.
- Étaler une cuillerée de pesto sur chaque rôtie. Recouvrir de prosciutto croustillant, de champignons frits et d’un autre filet de pesto.
- Dans une poêle antiadhésive à feu moyen, faire fondre les tranches de brie. Verser sur chaque rôtie et garnir de basilic frais. Servir et déguster!
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