Arancini au paprika fumé

INGREDIENTS

  • 1/4 tasse (60 ml) d’huile d’olive Mastro®
  • 4 grosses échalotes finement coupées
  • 4 gousses d’ail hachées finement
  • 2 c. à thé (10 ml) de paprika fumé
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre
  • 2 tasses (500 ml) de riz arborio
  • 3/4 tasse (175 ml) de vin blanc
  • 4 tasses (1 l) de bouillon de poulet à faible teneur en sodium
  • 1/2 tasse (125 ml) de fromage parmesan râpé
  • 2 c. à thé (10 ml) de zest de citron râpé finement
  • 4 oz (125 g) Mastro® Cacciatore Salami coupé en cubes de 1/2 pouce (1 cm)
  • 1 tasse (250 ml) de farine tout usage
  • 3 œufs battus
  • 2 tasses (500 ml) de chapelure italienne assaisonnée
  • 8 tasses (2 l) d’huile végétable pour la friture
  • Sauce marinara pour le service

Directions

  • Faire chauffer l’huile dans une grande casserole à feu moyen; faire cuire les échalotes et l’ail pendant 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Incorporer le paprika, le sel et le poivre. Ajouter le riz et mélanger pour bien enrober. Verser le vin et laisser mijoter durant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le vin soit presque complètement évaporé.
  • Ajouter le bouillon et porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz soit tendre, mais encore légèrement ferme au centre. Incorporer le parmesan et le zeste de citron. Laisser reposer pendant 5 minutes. Étaler le riz en une mince couche sur une grande plaque de cuisson. Laisser refroidir complètement.
  • Diviser le riz en portions de 1/2 tasse (125 ml) et former des boulettes. Placer un cube de salami au centre de chaque boulette, en l’enveloppant complètement de riz Mettre la farine, les œufs et la chapelure dans différents bols peu profonds. Tremper chaque boulette dans la farine, puis dans l’œuf et dans la chapelure pour les recouvrir complètement, en les secouant pour retirer l’excès.
  • Verser l’huile dans une grande casserole à fond épais à feu élevé; faire chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce que la température atteigne 375 F (190 C) sur un thermomètre à friture. À l’aide d’une cuillère trouée, déposer délicatement les boulettes de riz dans l’huile. Faire frire, en lots, pendant 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce l’extérieur soit complètement doré et que l’intérieur soit réchauffé. Transférer les boulettes dans une assiette recouverte de papier absorbant. Servir chaud ou à température ambiante avec une sauce marinara pour y tremper les arancini.
  • Conseil : Laisser l’huile refroidir complètement. Verser dans une passoire fine pour enlever les morceaux solides, puis verser l’huile propre dans un contenant pour la prochaine friture.

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You might also know this specialty deli meat as 'gabagool' – meet Mastro® Capocollo! 

What you may not know is that traditionally this pork is cooked in its own natural juices, creating a depth of flavour that's simply irresistible and perfect for sandwiches, antipasto, and for pizza toppings! 🍕

Send this post to someone who can't resist a slice of gabagool! 

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"Vous avez peut-être aussi entendu parler de cette spécialité de charcuterie sous le nom de « gabagool » – voici le capocollo de MastroMD! 

Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que ce porc est traditionnellement cuit dans son propre jus naturel, ce qui en approfondit la saveur qui devient tout simplement irrésistible et parfaite pour les sandwichs, les antipasto et les garnitures de pizza! 🍕 

Envoyez ce message à une connaissance qui ne peut pas résister à une tranche de gabagool!
The key to a beautiful board isn't just flavour - it's also colour! The perfectly cured pink of San Daniele® Prosciutto is complemented by the soft interiors of peaches, the green of a crisp pear and acidic arugula, and a bold drizzle of balsamic vinegar. 

Tag a friend who takes every detail into account when putting a picture-perfect charcuterie board together ✨

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La clé d’une belle planche de charcuteries ne se limite pas à la saveur, mais comprend aussi ses couleurs! Le rose du prosciutto parfaitement salaisonné de San DanieleMD se marie à merveille avec l’intérieur tendre des pêches, le vert d’une poire croquante et d’une roquette acide ainsi qu’un audacieux filet de vinaigre balsamique.

 Identiquetez une connaissance qui tient compte de tous les détails afin de préparer une présentation parfaite pour une planche de charcuteries.
How summers should be spent ☀️

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Ce que l’on devrait faire l’été ☀️ 

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The whole point? Enjoying picnics in the sunshine ☀️

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Fresh, delicious summer produce is coming - and it pairs perfectly with the delicate flavours of fresh mozzarella and San Daniele® Prosciutto 🍅

The light flavours of mozzarella will take on the taste of other elements of your board. We recommend fresh tomatoes, olive oil, balsamic vinegar, and summer herbs to create the perfect summer bite ☀️

What's your favourite summer prosciutto and cheese combination? Tell us in the comments!
Perfect melt-in-your-mouth prosciutto is closer than you think...👀

Look for San Daniele®️ Prosciutto, Canada’s #1 prosciutto, at your local grocery store! ❤️

Comment your favourite way to serve prosciutto:
🧀 Charcuterie board
🥗 In a salad
🍝 Pasta
❤️ Other - tell us!
Comment your selection! We want to know - would you add on a bit of fresh fruit? Drizzle a little olive oil? Hot honey over your San Daniele®️ prosciutto? Let us know in the comments 😍
A few quality ingredients + a little time = the perfect app! 😍

Need a little more guidance on how to make these prosciutto-wrapped asparagus stalks? The recipe's linked in our bio 🙌
Round out your Easter menu with an irresistable potato dish! 😍 

Rich scalloped potatoes are paired perfectly with the robust, full flavours of Mastro®️ Prosciutto Cotto - you'll find the recipe linked in our bio!
Bored of boards? Try something new - @sandycaetano's easy Italian-style sushi bites with Mastro®️ Genoa Salami and San Daniele®️ Prosciutto will satisfy that craving! 🍱

What would you call this roll? Tell us in the comments 👇
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Do you have a weekly reset or routine you follow? Share your tips for a good week in the comments!
You've got the greens - go ahead and make a St. Patrick's Day board! ☘️

What's your favourite green food and Mastro®️ and San Daniele®️ specialty deli meat combination? Tell us in the comments!