Recettes

Ingrédients

• 1 oignon rouge, coupé en tranches de 1/4 pouce (5 mm) dans le sens de la largeur 
• 1/4 tasse (60 ml) d'huile d'olive, divisée
• 1 lb (500 g) de pâte à pizza préparée
• 1 tasse (250 ml) de mozzarella râpée
• 1/3 tasse (75 ml) de fromage bleu émietté
• 1 paquet (125 g) de Prosciutto San Daniele^MD haché
• 1 tasse (250 ml) de jeunes pousses de roquette
• 1/3 tasse (75 ml) de noix de Grenoble, grillées et hachées
• 2 c. à table (30 ml) de miel

Instructions

1. Préchauffer le barbecue à feu moyen-vif. Badigeonner les tranches d'oignon avec 1 c. à table (15 ml) d'huile. Griller, en retournant une fois en cours de cuisson, de 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés; réserver.
2. Sur une surface légèrement farinée, étaler la pâte à pizza en un rectangle d'environ 1/4 de pouce (5 mm) d'épaisseur; badigeonner de 2 c. à soupe (30 ml) d'huile d'olive. Côté huilé vers le bas, poser la pâte directement sur le gril; faire griller de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que la surface commence à bouillonner et que le fond porte les marques de la grille. À l'aide d'une pince, retourner et faire cuire de 2 à 3 minutes ou jusqu'à ce que le dessous ne soit plus pâteux. Retirer de la grille.
3. Badigeonner la croûte de l'huile d'olive restante; saupoudrer de mozzarella, de fromage bleu et d'oignon grillé. Retourner au barbecue; couvercle fermé, cuire à chaleur indirecte de 5 à 7 minutes ou jusqu'à ce que le fromage ait fondu.
4. Retirer de la grille; garnir de prosciutto et de roquette. Saupoudrer de noix de Grenoble hachées et arroser de miel.
5. Astuce : pour griller les noix, préchauffer le four à 350 °F (180 °C). Étendre les noix en une couche régulière sur une plaque à pâtisserie; cuire au four de 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange soit parfumé et doré.