Recettes

Ingrédients

• 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés et rincés
• 6 tasses (1 L) de laitue romaine finement coupée
• 1 paquet (150 g) de Salami de Gênes Mastro^MD, finement tranché
• 1 tasse (250 ml) de tomates raisins, coupées en moitiés
• 1 tasse (250 ml) d'olives noires dénoyautées
• 1/2 tasse (125 ml) de piments rouges, rôtis et tranchés
• Vinaigrette au citron et au beurre de sésame :
• 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
• 2 c. à table (30 ml) de beurre de sésame
• 1 c. à table (15 ml) de basilic frais haché
• 1 c. à table (15 ml) de persil frais haché
• 1 gousse d'ail émincée
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de poivre (chaque)

Instructions

1. Vinaigrette au citron et au beurre de sésame : dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le jus de citron, 1/4 tasse (60 ml) d'eau, le beurre de sésame, le basilic, le persil, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.
2. Mélanger les pois chiches, la laitue, le salami, les tomates, les olives, les poivrons rouges et la vinaigrette.
3. Astuce : pour préparer cette salade jusqu'à 1 jour à l'avance, ne pas mettre la laitue coupée; couvrir et réfrigérer, puis mélanger avec la laitue juste avant de servir.