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Roulés de prosciutto et d’aubergines au pesto d’olives et à la mozzarella

Temps de préparation : 5 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Portion : 10
Roulés de prosciutto et d’aubergines au pesto d’olives et à la mozzarella
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Un hors-d’œuvre renversant et pourtant facile à préparer. À préparer à l’avance et prêts à servir lorsque les invités arrivent.

Ingrédients

  • 1 petite aubergine (environ 12 oz ou 340 g)
  • 3 c. à table (45 ml) d'huile d'olive MastroMD (environ)
  • 1/3 tasse (75 ml) de pesto préparé d'olives noires ou vertes
  • 1 paquet (125 g) de Prosciutto fumé San DanieleMD
  • 10 feuilles de basilic frais
  • 8 oz (250 g) de mozzarella fraîche, coupée en 10 morceaux

Instructions

  1. Couper les deux extrémités de l'aubergine afin de créer des extrémités plates. Recouper environ 1 pouce (2,5 cm) de chaque côté. Couper l'aubergine dans le sens de la longueur en 10 tranches d'environ 1/8 de pouce (3 mm) d'épaisseur. Chauffer une partie de l'huile dans une grande poêle à feu moyen; cuire l'aubergine, en lots, pendant environ 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, en ajoutant plus d'huile au besoin. Transférer sur une plaque garnie de papier essuie-tout; laisser refroidir.
  2. Déposer les tranches d'aubergine sur la surface de travail. Y étendre uniformément le pesto aux olives. Replier les tranches de prosciutto à la largeur de l'aubergine et placer sur le dessus.
  3. Placer les feuilles de basilic et les tranches de mozzarella uniformément tout du long du centre de l'aubergine. Rouler l'aubergine. Maintenir à l'aide d'un cure-dent pour servir.
  4. Astuce : servir accompagné de sauce marinara chaude ou d'houmous comme trempette.

Produits utilisés dans cette recette

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