Shakshuka avec salami calabrese et fromage feta
INGREDIENTS
- 3 c. à table (45 ml) d’huile d’olive
- 1 oignon coupé en dés
- 1 poivron rouge coupé en dés
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 c. à thé (5 ml) de cumin moulu
- 2 c. à thé (2 ml) de paprika fumé
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel, de poivre et de poivre de Cayenne
- 2 c. à table (30 ml) de purée de tomate
- 1 boîte (796 mL) de tomates coupées en dés
- 1/4 c. à thé (1 ml) de flocons de piment rouge
- 6 œufs
- 1 emballage (125 g) Hot Calabrese Salami MastroMD tranché et émincé
- 1/3 tasse (75 ml) de fromage feta émietté finement
- 2 c. à table (30 ml) de persil frais haché
- Pain croûté pour le service
Directions
- Faire chauffer l’huile dans une poêle à feu moyen; faire cuire l’oignon, le poivron rouge, l’ail, le cumin, le paprika fumé, le sel, le poivre et le poivre de Cayenne, en remuant de temps en temps, pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient légèrement ramollis.
- Incorporer la pâte de tomate; faire cuire pendant 1 minute. Ajouter les tomates en dés et les flocons de piment rouge. Faire cuire en remuant occasionnellement pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
- À l’aide d’une cuillère, faire 6 puits dans la sauce; casser 1 œuf dans chaque puits. Parsemer de salami. Réduire le feu à faible intensité; couvrir et faire cuire pendant 3 à 5 minutes pour obtenir des œufs mous ou plus longtemps. au goût.
- Garnir de fromage feta et de persil. Servir avec du pain croûté.
- Conseil : On peut aussi servir avec du pain pita chaud.
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