Recettes

Ingrédients

• 1 emballage (150 g) de Mastro^MDet San Daniele^MDCharcuterie Trio, Saveurs Méditerranéenness
• 2 c. à table (30 ml) de beurre
• 2 gros oignons tranchés mince
• 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de poivre
• 1 feuille de pâte feuilletée roulée dégelée
• 1/2 tasse (125 ml) d’olives noires dénoyautées
• 1/3 tasse (75 ml) de fromage parmesan râpé
• 4 c. à thé (20 ml) de thym frais haché finement
• 1/2 tasse (125 ml) de poivrons rouges grillés en julienne
• 1 c. à table (15 ml) de basilic frais haché finement
• 1 c. à table (15 ml) de persil frais haché finement

Instructions

1. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen; y faire cuire les oignons avec le sel et le poivre en remuant souvent pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Laissez refroidir complètement.
2. Entre-temps, préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Sur une surface de travail légèrement enfarinée, abaisser la pâte avant de la placer sur une plaque à pâtisserie de 15 po sur 10 po (40 cm sur 25 cm) tapissée de papier parchemin. Avec la pointe d’un couteau tranchant, découper la pâte sur les côtés pour laisser une bordure de 1/2 (1 cm). Piquer avec une fourchette toute la surface de la pâte à l’intérieur des bordures.
3. Étendre les oignons caramélisés sur le fond de tarte. Disposer le salami avec prosciutto, le salami au chorizo et les olives sur les oignons. Saupoudrer de parmesan et de thym.
4. Cuire au four pendant 18 à 20 minutes ou jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Déchiqueter le prosciutto fumé Speck; garnir la tarte avec les filaments de prosciutto et les tranches de poivrons rouges. Saupoudrer de basilic et de persil. Servir tiède ou à la température ambiante.
5. Conseil: Il est possible de remplacer le fromage parmesan par du fromage de chèvre émietté.