Recettes

Ingrédients

• 1 emballage (150 g) de Mastro^MDet San Daniele^MDCharcuterie Trio, Saveurs Méditerranéenness
• 3 lbs (1,5 kg) de pommes de terre Yukon Gold, lavées, mais non épluchées
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
• 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
• 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
• 1 tasse (250 ml) de crème sure
• 2 c. à table (30 ml) de ciboulette fraîche hachée finement

Instructions

1. Râper les pommes de terre avec les plus gros trous de la râpe. Saler et poivrer; laisser reposer pendant 15 minutes. Presser pour enlever l’excès d’eau.
2. Faire chauffer 2 c. à table (30 ml) d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen; séparer les pommes de terre en quatre portions de 1/2 tasse (125 ml) et déposer une portion à la fois dans la poêle. Faire cuire pendant 4 ou 5 minutes de chaque côté jusqu’à qu’elles soient bien dorées, ajouter de l’huile au besoin.
3. Hacher les tranches du trio méditerranéen. Déposer les röstis sur un plat de service; disposer une bonne cuillère de crème sure sur chaque rösti et garnir de charcuterie hachée. Garnir de ciboulette.
4. Conseils:
5. Il est possible de remplacer la crème sure par de la crème fraîche.
6. Pour se faciliter la tâche, on peut préparer les röstis à l’avance et les conserver pendant une journée dans un récipient hermétique. Réchauffer au four à 375 °F (190 °C) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.