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Röstis aux pommes de terre et charcuterie

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Portion : 8
Röstis aux pommes de terre et charcuterie
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Servez ces appétissants röstis au déjeuner ou au brunch. Ils constituent également une entrée ou un accompagnement impressionnant.

Ingrédients

  • 1 emballage (150 g) de MastroMDet San DanieleMDCharcuterie Trio, Saveurs Méditerranéenness
  • 3 lbs (1,5 kg) de pommes de terre Yukon Gold, lavées, mais non épluchées
  • 1/2 c. à thé (2 ml) de sel
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre
  • 1/2 tasse (125 ml) d’huile d’olive
  • 1 tasse (250 ml) de crème sure
  • 2 c. à table (30 ml) de ciboulette fraîche hachée finement

Instructions

  1. Râper les pommes de terre avec les plus gros trous de la râpe. Saler et poivrer; laisser reposer pendant 15 minutes. Presser pour enlever l’excès d’eau.
  2. Faire chauffer 2 c. à table (30 ml) d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen; séparer les pommes de terre en quatre portions de 1/2 tasse (125 ml) et déposer une portion à la fois dans la poêle. Faire cuire pendant 4 ou 5 minutes de chaque côté jusqu’à qu’elles soient bien dorées, ajouter de l’huile au besoin.
  3. Hacher les tranches du trio méditerranéen. Déposer les röstis sur un plat de service; disposer une bonne cuillère de crème sure sur chaque rösti et garnir de charcuterie hachée. Garnir de ciboulette.
  4. Conseils:
  5. Il est possible de remplacer la crème sure par de la crème fraîche.
  6. Pour se faciliter la tâche, on peut préparer les röstis à l’avance et les conserver pendant une journée dans un récipient hermétique. Réchauffer au four à 375 °F (190 °C) pendant 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit bien chaud.

Produits utilisés dans cette recette

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