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Poutine à la porchetta

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Portion : 4
Poutine à la porchetta
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Cette poutine, faite de frites maison garnies de porchetta, de fromage en grains fondu et de sauce, constitue le repas réconfortant à part entière.

Ingrédients

  • 2 lb (1 kg) de pommes de terre Russet, pelées ou grattées
  • 4 tasses (1 L) d'huile végétale
  • 2 tasses (500 ml) de sauce préparée
  • 2 tasses (500 ml) de fromage en grains frais
  • 7 oz (200 g) de Porchetta Mastro , cuite et en cubes

Instructions

  1. Verser suffisamment d'huile dans la friteuse ou dans la casserole pour ne pas dépasser la moitié du récipient; chauffer jusqu'à ce que le thermomètre à friteuse indique 325 °F (160 °C).
  2. Entre-temps, couper les pommes de terre dans le sens de la longueur en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur, puis en bâtonnets de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur; placer dans un bol d'eau froide. Rincer les pommes de terre; tapoter pour éliminer l'excès d'eau. Frire les pommes de terre en lots durant 4 à 5 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient à peine dorées. Transférer sur des serviettes en papier.
  3. Augmenter la température de l'huile à 375 °F (190 °C). Frire à nouveau les pommes de terre, par lots, durant 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Transférer sur des serviettes en papier. Répartir les frites dans 4 bols. Verser la sauce sur les frites; garnir de fromage en grains et de porchetta.
  4. Astuce : pour gagner du temps, vous pouvez remplacer les frites maison par des frites au four congelées, cuites au four.

Produits utilisés dans cette recette

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