Recettes

Ingrédients

• 16 rondelles de courgette, d'une épaisseur de 1/2 po (1 cm)
• 8 tranches d'aubergine, d'une épaisseur de 1/2 po (1 cm)
• 8 quartiers de poivron rouge
• 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail émincées
• 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre
• 1/2 tasse (125 mL) de houmous
• 8 pains à mini burgers, grillés
• 1 paquet (125 g) de Prosciutto fumé San Daniele^MD

Instructions

1. Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
2. Mélanger la courgette, l'aubergine, le poivron rouge, l'huile d'olive et l'ail; faire griller les légumes environ 5 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et portent les marques de la grille. Assaisonner de sel et de poivre.
3. Étendre le houmous sur les petits pains. Composer des mini burgers à l'aide du prosciutto, de l'aubergine (la recouper, si nécessaire), des courgettes et des poivrons rouges.
4. Astuce : les légumes peuvent être grillés jusqu'à 1 jour à l'avance, refroidis et réfrigérés, puis apprêtés en un mini burger à consommer froid.