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Orzo au prosciutto San Daniele prêt en 20 minutes

INGREDIENTS

  • 3 gros œufs (à température ambiante)
  • 1 1/2 tasse de fromage parmesan
  • 1 emballage de prosciutto San DanieleMD
  • 1 grosse gousse d’ail râpée
  • 2 échalotes finement coupées
  • 2 c. à table d’huile d’olive
  • 1/4 tasse de basilic frais haché
  • 2 c. à table de feuilles de thym frais
  • 1 c. à table de ciboulette hachée finement
  • 1 c. à thé de flocons de piment rouge
  • 2 c. à table de persil haché finement
  • 2 1/2 tasses d’orzo
  • 3 1/4 tasses d’eau
  • 2 c. à table de beurre salé (à température ambiante)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 contenant de fromage burrata (à température ambiante)
  • 1 poignée de feuille de basilic frais pour le service, au goût

Directions

  • Préchauffer le four à 400 degrés.
  • Tapisser une plaque à cuisson de papier sulfurisé et y placer les tranches de prosciutto, côte à côte. Mettre la plaque au four et faire cuire le prosciutto jusqu’à ce qu’il soit croustillant, pendant environ 8 minutes.
  • Dans un bol moyen, fouetter les œufs, le parmesan, l’ail, le thym, le persil et les échalotes, puis réserver.
  • Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle de taille moyenne, à feu moyen.
  • Ajouter les échalotes et les faire cuire tout en remuant avec une cuillère en bois jusqu’à ce qu’elles aient ramolli, pendant environ 2 minutes.
  • Ajouter l’orzo non cuit en remuant et faire griller pendant environ 3 minutes.
  • Ajouter 3 1/4 tasses d’eau, une pincée de sel et les flocons de piments rouges; réduire le feu à faible et laisser mijoter pendant 8 minutes. Remuer fréquemment afin que le mélange ne colle pas. Faire cuire l’orzo jusqu’à ce qu’il soit al dente.
  • Retirer du feu et ajouter le beurre, puis le mélange d’œuf en remuant constamment, jusqu’à ce que la sauce ait épaissi.
  • Garnir du prosciutto San Daniele croustillant, de fromage burrata fraîchement déchiré, de feuilles de basilic et d’un filet d’huile d’olive préférée.
  • Servir immédiatement et déguster!

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