Recettes
Au cœur de la raclette
Quoi de mieux pour profiter d’une froide journée d’hiver que de se réchauffer autour d’une délicieuse raclette? Ce repas se déguste tranquillement afin d’en savourer tous les ingrédients exquis qui s’accordent avec le fromage à raclette.
Voici une liste d’ingrédients pour débuter
Une part veloutée : le fromage
Le fromage à raclette est la grande vedette de ce plat. Il a une saveur intense et sa texture devient soyeuse en fondant rapidement à la chaleur. Choisissez le fromage à raclette à votre goût (doux, vieilli ou aromatisé).
Les tranches de fromages devraient être longues et épaisses afin de couvrir tous les ingrédients disposés dans les poêlons à raclette individuels de l’appareil de cuisson.
Commencez par 150 g à 200 g de fromage par personne.
Une part salée : les charcuteries
Il est facile de choisir vos charcuteries. C’est l’occasion de goûter à un délicat prosciutto San Daniele, à un salami de Gênes Mastro piquant et épicé ou un salami sopressata Mastro au goût d’ail prononcé. Le choix est difficile? Laissez-nous vous suggérer d’essayer nos sélections de Charcuterie Trio qui incluent des viandes salaisonnées à sec et cuites, aux saveurs méditerranéennes ou européennes.
Une part tendre : les légumes
Les légumes contribuent à harmoniser tout repas de raclette. Des légumes à la texture crémeuse constituent un bon départ, comme du chou-fleur cuit à la vapeur, des zucchinis grillés ou des pommes de terre bouillies.
Une simple salade de laitue verte et croquante servie avec une vinaigrette relevée est également un complément de choix.
Une part croustillante : le pain
Une baguette française qui croque sous la dent est tout indiquée.
Une part acidulée : les cornichons
Accompagnement nécessaire à la raclette, les cornichons rehausseront la saveur pour épater vos papilles. En plus d’aider à changer le goût entre les bouchées, ils agrémentent la dégustation en se joignant à la symphonie.
Les petits cornichons français croustillants et les oignons marinés simplement dans le vinaigre et le sel assureront le succès mémorable de cette raclette.
Marche à suivre
1) Faire griller la viande et les légumes sur la plaque de cuisson. Si vous n’avez pas de un four à raclette, voyez notre recette de raclette simple afin d’essayer la raclette à la maison, avec ce que vous avez déjà sous la main!
2) Faire fondre une tranche de fromage à raclette dans le four à raclette en la plaçant dans l’assiette conçue à cet effet, sur la base chauffante.
3) Quand le fromage est fondu, le servir sur des pommes de terre chaudes, des charcuteries ou des légumes. Garnir de fruits frais, de cornichons ou d’autres accompagnements.
4) Régalez-vous!
