Linguini avec épinards dans une sauce crémeuse de champignons et de pancetta

INGREDIENTS

  • 1 lb (500 g) de linguines
  • 1 c. à table (15 ml) d'huile d'olive
  • 8 oz (250 g) de Pancetta MastroMD coupée en dés
  • 8 oz (250 g) de champignons tranchés
  • 3 gousses d'ail finement tranchées
  • 1 c. à table (15 ml) de thym frais finement haché
  • 1/4 c. à thé (1 ml) de sel, de poivre et de flocons de piment rouge
  • 1/3 tasse (75 ml) de vin blanc sec
  • 1 3/4 tasse (425 mL) de sauce tomate préparée
  • 1 tasse (250 ml) de crème à fouetter à 35 %
  • 4 tasses (1 L) de jeunes pousses d'épinards, légèrement tassées
  • 1/3 tasse (75 ml) de parmesan râpé
  • 1/4 de tasse (60 ml) de feuilles déchirées de basilic frais, légèrement tassées

Directions

  • Cuire les pâtes selon les directives figurant sur le paquet. Égoutter, en réservant 1/2 tasse (125 ml) de liquide de cuisson.
  • Pendant ce temps, chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen; cuire la pancetta environ 3 minutes ou jusqu'à ce que le gras commence à suinter. Ajouter les champignons, l'ail, le thym, le sel, le poivre et les flocons de piment rouge. Cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que les bords de la pancetta soient croustillants et que les champignons commencent à brunir.
  • Ajouter le vin; amener à ébullition. Cuire environ 3 minutes ou jusqu'à réduction de moitié. Incorporer la sauce tomate et la crème; cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait légèrement épaissi.
  • Ajouter les pâtes, le liquide de cuisson réservé et les épinards dans la poêle; mélanger jusqu'à ce que les épinards se flétrissent et que les pâtes soient bien enrobées. Retirer du feu. Incorporer le parmesan et le basilic.
  • Astuce : si désiré, remplacer le vin blanc par du bouillon de poulet et un filet de jus de citron.
  • Astuce : pour un plat plus protéiné, ajouter du poulet, des crevettes ou des pois chiches aux pâtes.

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You might also know this specialty deli meat as 'gabagool' – meet Mastro® Capocollo! 

What you may not know is that traditionally this pork is cooked in its own natural juices, creating a depth of flavour that's simply irresistible and perfect for sandwiches, antipasto, and for pizza toppings! 🍕

Send this post to someone who can't resist a slice of gabagool! 

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"Vous avez peut-être aussi entendu parler de cette spécialité de charcuterie sous le nom de « gabagool » – voici le capocollo de MastroMD! 

Ce que vous ne savez peut-être pas, c’est que ce porc est traditionnellement cuit dans son propre jus naturel, ce qui en approfondit la saveur qui devient tout simplement irrésistible et parfaite pour les sandwichs, les antipasto et les garnitures de pizza! 🍕 

Envoyez ce message à une connaissance qui ne peut pas résister à une tranche de gabagool!
The key to a beautiful board isn't just flavour - it's also colour! The perfectly cured pink of San Daniele® Prosciutto is complemented by the soft interiors of peaches, the green of a crisp pear and acidic arugula, and a bold drizzle of balsamic vinegar. 

Tag a friend who takes every detail into account when putting a picture-perfect charcuterie board together ✨

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La clé d’une belle planche de charcuteries ne se limite pas à la saveur, mais comprend aussi ses couleurs! Le rose du prosciutto parfaitement salaisonné de San DanieleMD se marie à merveille avec l’intérieur tendre des pêches, le vert d’une poire croquante et d’une roquette acide ainsi qu’un audacieux filet de vinaigre balsamique.

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How summers should be spent ☀️

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Ce que l’on devrait faire l’été ☀️ 

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The whole point? Enjoying picnics in the sunshine ☀️

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Fresh, delicious summer produce is coming - and it pairs perfectly with the delicate flavours of fresh mozzarella and San Daniele® Prosciutto 🍅

The light flavours of mozzarella will take on the taste of other elements of your board. We recommend fresh tomatoes, olive oil, balsamic vinegar, and summer herbs to create the perfect summer bite ☀️

What's your favourite summer prosciutto and cheese combination? Tell us in the comments!
Perfect melt-in-your-mouth prosciutto is closer than you think...👀

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Comment your favourite way to serve prosciutto:
🧀 Charcuterie board
🥗 In a salad
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❤️ Other - tell us!
Comment your selection! We want to know - would you add on a bit of fresh fruit? Drizzle a little olive oil? Hot honey over your San Daniele®️ prosciutto? Let us know in the comments 😍
A few quality ingredients + a little time = the perfect app! 😍

Need a little more guidance on how to make these prosciutto-wrapped asparagus stalks? The recipe's linked in our bio 🙌
Round out your Easter menu with an irresistable potato dish! 😍 

Rich scalloped potatoes are paired perfectly with the robust, full flavours of Mastro®️ Prosciutto Cotto - you'll find the recipe linked in our bio!
Bored of boards? Try something new - @sandycaetano's easy Italian-style sushi bites with Mastro®️ Genoa Salami and San Daniele®️ Prosciutto will satisfy that craving! 🍱

What would you call this roll? Tell us in the comments 👇
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Do you have a weekly reset or routine you follow? Share your tips for a good week in the comments!
You've got the greens - go ahead and make a St. Patrick's Day board! ☘️

What's your favourite green food and Mastro®️ and San Daniele®️ specialty deli meat combination? Tell us in the comments!