Recettes
Salade méditerranéenne de pois chiches et de salami
Cette salade regorge des saveurs de la Méditerranée ensoleillée. C’est un plat sain et rapide à préparer.
Ingrédients
- 1 boîte (540 ml) de pois chiches, égouttés et rincés
- 6 tasses (1 L) de laitue romaine finement coupée
- 1 paquet (150 g) de Salami de Gênes MastroMD, finement tranché
- 1 tasse (250 ml) de tomates raisins, coupées en moitiés
- 1 tasse (250 ml) d'olives noires dénoyautées
- 1/2 tasse (125 ml) de piments rouges, rôtis et tranchés
- Vinaigrette au citron et au beurre de sésame :
- 1/4 tasse (60 ml) de jus de citron
- 2 c. à table (30 ml) de beurre de sésame
- 1 c. à table (15 ml) de basilic frais haché
- 1 c. à table (15 ml) de persil frais haché
- 1 gousse d'ail émincée
- 1/4 c. à thé (1 ml) de sel et de poivre (chaque)
Instructions
- Vinaigrette au citron et au beurre de sésame : dans un mélangeur ou un robot culinaire, mélanger le jus de citron, 1/4 tasse (60 ml) d'eau, le beurre de sésame, le basilic, le persil, l'ail, le sel et le poivre jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger les pois chiches, la laitue, le salami, les tomates, les olives, les poivrons rouges et la vinaigrette.
- Astuce : pour préparer cette salade jusqu'à 1 jour à l'avance, ne pas mettre la laitue coupée; couvrir et réfrigérer, puis mélanger avec la laitue juste avant de servir.
Produits utilisés dans cette recette
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