Burger Italian juteux
INGREDIENTS
- 3 œufs battus
- 1/2 tasse (125 ml) de chapelure italienne assaisonnée
- 1/4 tasse (60 ml) de fromage parmesan râpé
- 1/4 tasse (60 ml) de persil frais hâché
- 1/2 c. à thé (2 ml) de sel et de poivre
- 3/4 lb (350 g) de bœuf hâché maigre
- 3/4 lb (350 g) de porc hâché maigre
- 2 oz (60 g) de tranches de Mastro® Pancetta, coupées en dés
- 4 tranches de mozzarella
- 4 petits pains briochés tranchés en deux
- 1/4 tasse (60 ml) de mayonnaise
- 2 c. à table (30 ml) de pesto préparé
- 1 tasse (250 ml) de jeune roquette
- 1 grosse tomate mure tranchée
Directions
- Faire chauffer le grill à chaleur moyenne à grande; bien graisser les grilles. Dans un grand saladier, fouetter ensemble les œufs, la chapelure, le parmesan, le persil, le sel et le poivre; ajouter le bœuf et le porc. Bien mélanger le tout. Ajouter la pancetta au mélange en répartissant également. Former 4 galettes d’environ 3/4 de pouce (2 cm) d’épaisseur.
- Faire griller, en tournant une fois, pendant 15 à 18 minutes, ou jusqu’à ce que les marques de la grille apparaissent clairement sur les galettes et que celles-ci soient bien cuites. Garnir chaque galette d’une tranche de mozzarella et les retirer du feu. Faire griller les petits pains pendant les 2 dernières minutes du temps de cuisson sur le gril.
- Mélanger la mayonnaise avec le pesto; étaler sur la moitié inférieure de chaque pain. Garnir de roquette, de tomate et d’une galette. Recouvrir de la moitié supérieure du petit pain. Servir immédiatement.
- Conseil : Remplacer, au goût, la mayonnaise au pesto par de la tapenade, de la mayonnaise à l’ail rôti ou une trempette crémeuse au parmesan et aux artichauts.
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